酵素生産線與酵素生産工藝一直在随着大健康市場的發展而不斷繁衍和進步。應用于酵素生産的原料有蘋果、西紅柿、芹菜、桃子、沙棘酵素飲料即蔬菜水果類，依據建設地的農産品供應情況，也有藥食同源類的如人參、黃芪、紅棗、枸杞酵素、葛根、甘草等中藥材原料，可以制成酵素飲料，酵素原汁，酵素粉等産品
很多朋友對酵素和酶的概念模糊不清，簡述酶具有定向作用，如合成、轉移、異構、水解、裂解、氧化還原等生化功能，酵素是個複合體，是通過水果蔬菜等植物原材料發酵獲取的酵素産物，果蔬酵素是植物綜合酵素的一種。當然酵素和酶在不同國家叫法不同而已；果蔬酵素可以将原液作為酶解介質，催化改變母液分子結構，達到生物質得意轉化。但是随着人類生活水平的提高，對身體情況的重視，在國家大力支持大健康産業的前提下，果蔬酵素作為液體飲料風靡市場，供人體飲用，提高人體機能。
酵素生産線
有關酵素生産線的工藝和基本步驟，主要包含以下工序：酵素飲料生産線-清洗、壓榨破碎、發酵、過濾、調配、酵素飲料生産線無菌處理、灌裝、包裝等。
